Brandy și lichior de Jerez
Acum mai bine de un secol, în 1887, casa Sanchez Romate Hnos a pus bazele primului lor brandy, Solera. Calitatea uimitoare a produsului a convins familia, care îl crease pentru propriul consum, să se gîndească și la varianta comercializării lui. Astfel a luat naştere renumitul brandy „Cardenal Mendoza", numit după Pedro Gonzalez de Mendoza (1428- 1495), fiul marchizului de Santillana, confident al perechii regale catolice Isabelle şi Ferdinand. Acesta a jucat un rol important şi în descoperirea Americii şi în recuperarea Spaniei în bătălia de la Granada. Înainte de îmbuteliere, „Cardenal Mendoza" este supus procesului tradiţional de producere şi învechire impus de reguli, care este verificat strict de către Consiliul Regulator al Brandy-ului de Jerez pentru a primi denumirea specifică de „Brandy de Jerez".
