Cireașa de cafea are de regulă doi sâmburi, care devin mai târziu boabele de cafea pe care le cunoaștem, dar uneori, în circa 5-7% din cazuri, cele doua boabe devin una singură, cu forma unui bob de mazăre, cunoscută ca peaberry.
Dincolo de aspectul lor deosebit și faptul că trebuie culese manual, pentru a fi separate de restul recoltei, aceste boabe, considerate a fi varianta premium a cafelei respective, sunt mai mai mici, mai dense și mai ușoare, dar și mult mai dulci.
Kenya Top Peaberry e o cafea incredibil de complexă, cu un buchet minunat de arome de fructe tropicale coapte, tentă de vin și coacăze, aciditate rafinată, grad ridicat de cofeină, gust catifelat și consistent, ce păstrează deopotrivă nuanța citrică și cea ușor picantă reprezentativă pentru cea mai bună cafea din Kenya.
Kenya Top Peaberry
3000 lei
| Dimensiuni | 1 × 1 × 1 cm |
|---|---|
| Gramaj | 100 g, 150 g, 250 g, 300 g, 500 g |
| Gradul de măcinare | Boabe, Espresso, Filtru de hârtie, Filtru de plastic/metal, Ibric, Presă franceză |
| Grad de prăjire | 3 |
Cea mai bună cafea la ibric, după rețeta lui Avedis Carabelaian
Se ia ibricul şI se măsoară apa cu ceaşca cu care se bea cafea. Se pune la fiert. Dacă se bea cu zahăr, se pune o linguriţă rasă. Dacă se bea cu miere, se pune mierea la sfârşit (mierea nu trebuie fiartă). Când apa ajunge la o temperatură călduţă, se pun două linguriţe de cafea (pentru fiecare ceaşcă), nici pline cu vârf, nici rase. Se amestecă şI se lasă să fiarbă până când fiertura devine mai vârtoasă, dar să nu ajungă să dea în clocot. Se mai ia un vârf de linguriţă de cafea şI se presară ca o ploaie, așa cum ai pune zahăr pudră peste o gogoaşă. Se amestecă și rezultă un caimac deosebit, care se pune în ceşti. Cafeaua din ibric se lasă să fiarbă până dă în clocot şI se pune peste caimacul din ceaşcă. Să o savurați cu plăcere!
Ești pasionat de cafea și delicatese?
Abonează-te la newsletter pentru noutăți despre cafele rare, produse noi și evenimente dedicate culturii cafelei.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.