Cafea Costa Rica Corazon de Jesus

44⁰⁰ lei

(0)

Grad de prăjire (3)

Costa Rica Corazon de Jesus este o cafea de specialitate din varietatea Catigua, cultivată la 1.600 m altitudine, în regiunea Pérez Zeledón. Procesată printr-o metodă inovatoare de fermentație anaerobă dublă, această cafea se remarcă prin note de fructe coapte, dulceață pronunțată, aciditate echilibrată și un postgust fin, catifelat.

Câștigă 1 punct de recompensă achiziționând acest produs

Gramaj

Gradul de măcinare

Anulează

Timp de livrare estimat: 1 - 3 zile lucrătoare

Livrare gratuită la comenzile de minim 250 RON.

Costa Rica Corazon de Jesus La Calicha Catigua Double Anaerobic este o cafea de specialitate cultivată la Finca La Calicha, în regiunea muntoasă Chirripó, Pérez Zeledón, la o altitudine de 1.600 de metri. Produsă de familia Alvarado Fonseca, această cafea reflectă caracteristicile terroir-ului costarican și experiența unei familii dedicate cultivării și procesării cafelelor de calitate.

Boabele provin exclusiv din varietatea Catigua, un hibrid dezvoltat în Brazilia, rezultat din încrucișarea varietății Catuai cu Timor. Catigua se remarcă prin maturarea târzie a cireșelor, care permite acumularea zaharurilor și contribuie la dezvoltarea unui profil aromatic expresiv.

Procesare: Double Anaerobic

Particularitatea acestei cafele este metoda de fermentație anaerobă dublă, dezvoltată de familia Alvarado Fonseca la micromill-ul Corazon de Jesus.

După recoltarea selectivă, cireșele de cafea sunt introduse în rezervoare închise pentru o primă fermentație anaerobă de 48 de ore. Urmează o etapă de uscare parțială pe paturi supraînălțate, apoi o a doua fermentație anaerobă, tot de 48 de ore.

Procesul continuă cu uscarea lentă, la umbră, timp de 30–35 de zile, urmată de o perioadă de repaus de aproximativ două luni.

Această metodă complexă contribuie la intensificarea dulceaței naturale, la dezvoltarea aromelor și la obținerea unei texturi plăcute, păstrând claritatea profilului senzorial.

Profil aromatic

Costa Rica Corazon de Jesus oferă o experiență de degustare complexă și echilibrată, definită prin note de fructe coapte, dulceață intensă și aciditate armonioasă.

Textura fină și postgustul delicat completează caracterul acestei cafele, în care procesarea experimentală evidențiază potențialul varietății Catigua.

Caracteristicile cafelei

Țara de origine: Costa Rica
Regiune: Pérez Zeledón, Chirripó
Fermă: Finca La Calicha
Producător: Familia Alvarado Fonseca
Stație de procesare: Corazon de Jesus Micromill
Altitudine: 1.600 m
Varietate: 100% Catigua
Procesare: Double Anaerobic
Profil senzorial: fructe coapte, dulceață pronunțată, aciditate echilibrată, postgust fin

Dimensiuni	1 × 1 × 1 cm
Gramaj	100 g, 150 g, 250 g, 300 g, 500 g
Gradul de măcinare	Boabe, Espresso, Filtru de hârtie, Filtru de plastic/metal, Ibric, Presă franceză
Grad de prăjire	3

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Fii primul care scrii o recenzie pentru „Cafea Costa Rica Corazon de Jesus”

Ghid de preparare

Cea mai bună cafea la ibric, după rețeta lui Avedis Carabelaian

Se ia ibricul şI se măsoară apa cu ceaşca cu care se bea cafea. Se pune la fiert. Dacă se bea cu zahăr, se pune o linguriţă rasă. Dacă se bea cu miere, se pune mierea la sfârşit (mierea nu trebuie fiartă). Când apa ajunge la o temperatură călduţă, se pun două linguriţe de cafea (pentru fiecare ceaşcă), nici pline cu vârf, nici rase. Se amestecă şI se lasă să fiarbă până când fiertura devine mai vârtoasă, dar să nu ajungă să dea în clocot. Se mai ia un vârf de linguriţă de cafea şI se presară ca o ploaie, așa cum ai pune zahăr pudră peste o gogoaşă. Se amestecă și rezultă un caimac deosebit, care se pune în ceşti. Cafeaua din ibric se lasă să fiarbă până dă în clocot şI se pune peste caimacul din ceaşcă. Să o savurați cu plăcere!

Ești pasionat de cafea și delicatese?

Abonează-te la newsletter pentru noutăți despre cafele rare, produse noi și evenimente dedicate culturii cafelei.