Cafea Columbia Tabi Finca Las Flores

42⁰⁰ lei

(0)

Grad de prăjire (3)

Columbia Finca Las Flores Tabi este o cafea de specialitate 100% Arabica, cultivată la 1.750 m altitudine, în regiunea Huila din Columbia, de frații Vergara. Obținută din varietatea Tabi și procesată printr-o metodă washed care include etape controlate de fermentație, această cafea dezvăluie note de zmeură, ciocolată neagră și miere, completate de un corp cremos și o textură catifelată.

Câștigă 1 punct de recompensă achiziționând acest produs

Gramaj

Gradul de măcinare

Anulează

Timp de livrare estimat: 1 - 3 zile lucrătoare

Livrare gratuită la comenzile de minim 250 RON.

Columbia Finca Las Flores Tabi este o cafea de specialitate 100% Arabica, cultivată la ferma Finca Las Flores, în localitatea Bruselas, regiunea Huila din Columbia. Situată la o altitudine de 1.750 de metri și administrată de frații Vergara, ferma produce această cafea din varietatea Tabi, apreciată pentru potențialul său aromatic și caracteristicile agronomice.

Profilul senzorial îmbină note de zmeură, ciocolată neagră și miere, cu o textură cremoasă și un caracter suculent, oferind o experiență de degustare complexă.

Varietatea Tabi

Dezvoltată în 2002 de Cenicafé, Centrul Național de Cercetare a Cafelei din Columbia, varietatea Tabi provine din încrucișarea a trei linii genetice: Typica, Bourbon și Timor Hybrid.

Obiectivul cercetătorilor a fost combinarea calităților senzoriale ale varietăților Typica și Bourbon cu rezistența la boli asociată hibridului Timor.

Rezultatul este o varietate care reunește potențialul de calitate al cafelelor Arabica tradiționale cu o rezistență agronomică îmbunătățită.

Recoltare selectivă și fermentația controlată

Unul dintre elementele distinctive ale cafelei Finca Las Flores Tabi este protocolul său de procesare.

Spre deosebire de metodele convenționale, cireșele de cafea sunt recoltate într-un stadiu de maturare parțială. Această alegere urmărește limitarea dezvoltării unor arome fermentative excesiv de intense în timpul etapelor ulterioare de procesare.

După selecția și curățarea cireșelor, procesarea cuprinde:

O fermentație inițială de 12 ore, cu cireșele întregi, în recipiente închise.
O etapă de oxidare de 24 de ore, desfășurată în rezervoare.
Îndepărtarea pulpei și o fermentație anaerobă de 48 de ore, cu mucilagiul păstrat pe boabe.

Cafeaua este clasificată de producător ca fiind procesată prin metoda washed (spălată), cu etape suplimentare de fermentație controlată.

Profil aromatic

Columbia Finca Las Flores Tabi se distinge printr-un profil aromatic în care notele fructate de zmeură se îmbină cu intensitatea ciocolatei negre și dulceața mierii.

Corpul cremos, textura fină și caracterul suculent completează experiența senzorială, oferind o cafea expresivă și plăcută.

Este o alegere potrivită pentru cei care apreciază cafelele de origine cu profiluri aromatice complexe, în care aromele fructate și cele dulci se completează armonios.

Caracteristicile cafelei

Țara de origine: Columbia
Regiune: Bruselas, Huila
Fermă: Finca Las Flores
Producător: Frații Vergara
Altitudine: 1.750 m
Specie: Arabica
Varietate: Tabi
Procesare: Washed, cu fermentație anaerobă
Note de degustare: zmeură, ciocolată neagră, miere
Corp: cremos, catifelat
Profil senzorial: suculent, fin, cremos

Dimensiuni	1 × 1 × 1 cm
Gramaj	100 g, 150 g, 250 g, 300 g, 500 g
Gradul de măcinare	Boabe, Espresso, Filtru de hârtie, Filtru de plastic/metal, Ibric, Presă franceză
Grad de prăjire	3

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Fii primul care scrii o recenzie pentru „Cafea Columbia Tabi Finca Las Flores”

Ghid de preparare

Cea mai bună cafea la ibric, după rețeta lui Avedis Carabelaian

Se ia ibricul şI se măsoară apa cu ceaşca cu care se bea cafea. Se pune la fiert. Dacă se bea cu zahăr, se pune o linguriţă rasă. Dacă se bea cu miere, se pune mierea la sfârşit (mierea nu trebuie fiartă). Când apa ajunge la o temperatură călduţă, se pun două linguriţe de cafea (pentru fiecare ceaşcă), nici pline cu vârf, nici rase. Se amestecă şI se lasă să fiarbă până când fiertura devine mai vârtoasă, dar să nu ajungă să dea în clocot. Se mai ia un vârf de linguriţă de cafea şI se presară ca o ploaie, așa cum ai pune zahăr pudră peste o gogoaşă. Se amestecă și rezultă un caimac deosebit, care se pune în ceşti. Cafeaua din ibric se lasă să fiarbă până dă în clocot şI se pune peste caimacul din ceaşcă. Să o savurați cu plăcere!

Ești pasionat de cafea și delicatese?

Abonează-te la newsletter pentru noutăți despre cafele rare, produse noi și evenimente dedicate culturii cafelei.